主料:
四季豆，
500克，
猪肉，
100克
辅料:
油适量，
盐，
6克，
白糖，
2克，
酱油，
15克，
葱适量，
花椒，
2克，
干辣椒，
2个，
姜适量肉末煸炒四季豆的做法步骤
1.把四季豆洗净
2. 将其切成寸段
3. 猪肉切粒备用
4. 热油，放入四季豆过油，炸制到四季豆表面出现皱褶即可捞出
5. 捞出的同时立即放入冰水中，完全降温后，然后沥净水分备用
6.锅留底油，炒香葱姜，放入肉末煸炒至干香
7. 然后把肉末拨拉到一边，用锅中的油小火炒香花椒、干辣椒段
8. 加适量酱油，翻炒均匀
9. 放入沥净水分的四季豆
10.将其翻炒均匀
11. 加盐、白糖调味
12. 继续快速翻炒均匀，即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、要先放花椒炒香后、再放干辣椒段，并且一定要用小火煸炒。
2、四季豆拉油之后，放入冰水会立即变成翠绿色。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 四季豆
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